Natif de Joliette, Gary a passé son enfance et adolescence au Liban. Il est revenu au Québec pour travailler en 1990. Son premier emploi en arrivant est comme serveur dans un restaurant. Il décroche ensuite un emploi qui va changer sa vie. Il devient serveur au restaurant Guy et Dodo. Comme il avait une curiosité et un intérêt prononcé pour la cuisine, Guy l’invite à passer derrière le comptoir et travailler en cuisine. Il se développe immédiatement une passion pour la cuisine et s’inscrit à l’ITHQ pour suivre la formation professionnelle de Chef. Depuis ce jour, il est Chef cuisinier et a travaillé pour plusieurs grands restaurants à Montréal se spécialisant en cuisine italienne, belge et française.

Il aime travailler avec les produits frais et varier selon les arrivages des saisons. Fier membre du MAA Club Sportif depuis plusieurs années et amateur de squash et de Spinning, Gary a été emballé par l’opportunité de pouvoir opérer un restaurant dans « son club » et ainsi créer un lieu de rencontre spécial et apprécié pour sa famille du MAA.

Pour le MAA, le fait que Gary a d’abord été un membre fidèle en plus d’être un excellent chef réputé et apprécié partout sur son passage, nous rend fiers et heureux. Sous sa guidance, le 1881 sera un endroit privilégié pour les membres et non membres et fera partie intégrante du nouveau chapitre du MAA!